{"id":986,"date":"2019-01-24T19:33:24","date_gmt":"2019-01-24T19:33:24","guid":{"rendered":"https:\/\/soberito.com\/?p=986"},"modified":"2020-01-14T09:34:52","modified_gmt":"2020-01-14T08:34:52","slug":"pierre-chavin-een-innovatieve-wijnbouwer-met-een-grote-focus-op-alcoholvrij","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soberito.com\/nl\/pierre-chavin-een-innovatieve-wijnbouwer-met-een-grote-focus-op-alcoholvrij\/","title":{"rendered":"Pierre Chavin: een innovatieve wijnbouwer met een grote focus op alcoholvrij"},"content":{"rendered":"

We haalden de geschiedenis en de filosofie van wijnhuis Pierre Chavin uit B\u00e9ziers al kort aan in onze ‘Geproefd! Opia Chardonnay<\/a>‘, maar willen hier nog eens dieper ingaan op de aparte filosofie en visie van deze wijnbouwer uit Zuid-Frankrijk.<\/p>\n

Fabien Gross<\/h3>\n

Het wijnhuis Pierre Chavin werd opgericht door Fabien Gross en\u00a0Mathilde Boulachin. Fabien Gross is een specialist in het produceren van goeie wijnen. Oorspronkelijk is hij afkomstig uit de Elzas. Zijn grootvader, bij wie hij opgroeide, had een wijndomein en leerde hem de eerste kneepjes van het vak. Fabien raakte gepassioneerd door de wijnbouw en wou zich vooral gaan verdiepen in de wetenschappelijke en biologische aspecten van de stiel. Hiervoor ging Fabien toegepaste biologie studeren en later ook oenologie. Nadat hij succesvol deze en nog enkele andere studies had afgerond, startte hij aan een blitzcarri\u00e8re in de Franse wijnindustrie. Na enkele topjobs bij grote Franse wijnhuizen wilde Fabien zijn eigen wijndomein uit de grond stampen. In 2010 werd zijn droom werkelijkheid en richtte hij domein\u00a0Villa Noria op, waar hij zich toelegde op de productie van biologische, milieuvriendelijke wijnen. Daar ontmoette onze wijnbouwer\u00a0Mathilde Boulachin, een marketingspecialiste, en ze richtten samen wijndomein Pierre Chavin op. Hier wordt Fabien verantwoordelijk voor het mengen van de verschillende wijnen, en het cre\u00ebren van verschillende merken die elk een eigen verhaal vertellen.<\/p>\n

Mathilde Boulachin<\/h3>\n

Mathilde is oorspronkelijk afkomstig uit S\u00e9zanne in de Champagnestreek, waardoor ook zij opgroeide in een wereld die beheerst werd door wijn. De passie voor wijnen was dus ook haar met de paplepel ingegeven. Mathilde wist al snel dat ze uiteindelijk aan de slag wilde gaan in de wijnindustrie, maar wilde eerst studeren en de wereld verkennen. Na het behalen van heel wat diploma’s in sales en marketing ging ze een tijd in de Verenigde Staten, Spanje en Scandinavi\u00eb wonen, waar ze Brand Manager werd voor een multinational die wijnen en sterke dranken importeert. Terug in Frankrijk, startte ze in 2008 met Avina, een bureau dat wijnproducenten helpt met de marketing en communicatie. Niet veel later richtte ze samen met Fabien Gross, Pierre Chavin op.<\/p>\n

Pierre Chavin<\/h3>\n

“Maar wie is Pierre Chavin dan?”, horen we je denken. Pierre Chavin bestaat niet echt, hij is verzonnen door Fabien en Mathilde. Pierre, omdat het de meestvoorkomende naam in Frankrijk is, Chavin omdat het lekker bekt en het woord \u2018Vin\u2019 erin voorkomt. Bij Pierre Chavin draagt men drie pijlers hoog in het vaandel: Trendy, biologisch en innovatief. Elke wijn die door Pierre Chavin wordt geproduceerd voldoet minstens aan \u00e9\u00e9n van deze drie eigenschappen, en meestal aan meerdere.<\/p>\n

Elk merk zijn filosofie<\/h3>\n

Bij Pierre Chavin maakt men 29 verschillende alcoholvrije wijnen. Deze 29 wijnen zijn onderverdeeld in in zes verschillende merken: Opia, Pierre 0%, Perle de Chavin, Silhouet’, Le Petit Chavin en Les Cocottes. Elk van deze merken staat voor een eigen filosofie, die je hieronder kan ontdekken.<\/p>\n