“Een aperitiefje voor het eten?” is wellicht één van de meest uitgesproken zinnetjes tussen pakweg zes en acht ‘s avonds. Want geef toe, een klein half uurtje totale rust voor de maaltijd, vergezeld van een drankje en een licht hapje is zalig. En daarom hebben de mensen van Seedlip zustermerk Aecorn opgericht. Aecorn is een alcoholvrij aperitief dat is gebaseerd op 17e eeuwse Engelse kruidenmengelingen, destijds gebruikt als medicijn.
Eetlust opwekken
Aperitieven is een eeuwenoud gebruik, maar dikwijls wordt vergeten dat het oorspronkelijk doel van een aperitiefje het opwekken van de eetlust was. Jammer is wel dat bijna alle aperitieven alcohol bevatten. Daar wil Aecorn verandering in brengen. Het is uiteraard al perfect mogelijk om een alcoholvrije cocktail te maken vooraleer je gaat eten, recepten hiervoor zijn op deze site in veelvoud te vinden. Bij Aecorn vonden ze echter dat de aperitieven iets gesofticeerder mogen zijn en dat ze vooral de taak moeten hebben om de eetlust op te wekken. Daarom werden drie varianten van Aecorn ontwikkeld. De drie drankjes zijn gebaseerd op in Engeland geoogste druiven (Chardonnay, Pinot Noir en Meunier), aangevuld met een mengeling van kruiden, botanicals en wortels die ervoor moeten zorgen dat je instant honger krijgt. Een grote inspiratiebron bij het op zoek gaan naar ingrediënten en het productieproces van de drankjes was een 17e eeuwse tekst ‘The art of distillation (de kunst van het distilleren)’. Het resultaat moet een gewaagd, bitterzoet en interessant alcoholvrij aperitief zijn.
Drie varianten
De Aecorn komt dus in drie varianten: Dry, Bitter en Aromatic. Hieronder vind je een overzichtje van de gebruikte kruidenmix in elk drankje, zo kan je, mocht je een fles willen kopen, alvast uitvissen welke het meest bij je smaak past.
Aecorn Dry: Droog, Bloemen & kruiden met toetsen van salie en camille, bitterhout en eik.
Aecorn Bitter: Bitter, complex, citrus en toetsen van pompelmoes, laurier en sinaasappel. Gewaagd met toetsen van bitterhout, eik en honingraat
Aecorn Aromatic: Aromatisch en complex op basis van gerookt kersenhout, vanille, cocanoot en chinotto. Veel body, toch zacht met toetsen van kruidnagel, kaneel en eik.
Dit zijn dus de officiële beschrijvingen van de drie soorten Aecorn. Of je hiervan veel wijzer wordt is maar zeer de vraag. Vermoedelijk is het makkelijkst om gewoon de drie varianten eens te proeven wanneer je de kans krijgt en op basis daarvan te beslissen welke van de drie je voorkeur geniet.
Momenteel is nog niet bekend wanneer de drankjes in België en Nederland zullen verkrijgbaar zijn, maar de kans is groot dat ze in navolging van zustermerk Seedlip de weg over de plas snel zullen vinden. Mocht je toch al willen proberen kan je Aecorn online bestellen bij enkele online shops in Groot-Brittanië. Meer info vind je op deze website
