Wie een beetje meer wil weten over de geschiedenis van Big Drop Brewing, kan er onze review van de Big Drop Pale Ale op nalezen, daar staat beschreven waarom Big Drop Brewing werd opgericht. Dat ze bij Big Drop Brewing goed bezig zijn staat vast. De alcoholvrije brouwerij brouwt ondertussen meer dan tien biertjes, waarvan er redelijk wat in de prijzen vielen op allerhande beurzen. We vonden de gewone Pale Ale behoorlijk lekker, dus willen we nu de Citra IPA proeven. Hun Stout staat hier rustig te wachten op een koude winteravond.
Citra IPA
We hebben het al vaker gezegd, dus vallen we in herhaling, maar een IPA blijkt zich zeer goed te lenen voor het brouwen van alcoholvrij bier. De grote hoeveelheid hop zorgt voor zoveel smaak en bitterheid dat de alcohol makkelijk kan worden vergeten. In veel IPA’s wordt gebruik gemaakt van verschillende hopsoorten om een uitgebalanceerde smaak te maken. Bij een Citra IPA wordt enkel gebruik gemaakt van Citra hop. Deze Amerikaanse hopsoort is zeer aromatisch en geeft vooral een smaak van citrus en tropisch fruit. De Citra IPA van Big Drop Brewing bevat niet enkel citra hop, maar ook nog drie andere hopsoorten. Er wordt wel meer Citra Hop gebruikt dan bij andere bieren die ze brouwen, dus het lijkt niet moeijlijk te voorspellen waar deze Citra IPA naar zal smaken. Oorspronkelijk zou dit bier slechts tijdelijk in het assortiment van Big Drop Brewing zitten, maar na het winnen van enkele prijzen, en heel goeie commentaar is het een vaste waarde geworden.
Balans gevonden
Bieren die tijdelijk in een gamma zitten zijn vaak het resultaat van experimenteren. Dat is zeer leuk, maar zo’n stijlstudie’s zijn vaak geen volwaardige producten, maar hebben de bedoeling om af te toetsen wat er met bepaalde ingrediënten mogelijk is. We vreesden dan ook dat dit bier een beetje eentonig zou kunnen zijn. Het feit dat het bier heel goed werd onthaald temperde onze vooroordelen een beetje, waardoor we geheel onbevooroordeeld gingen proeven. Het bier ziet er mooi goudkleurig uit met een stevige schuimkraag. Het schuim verdwijnt relatief snel, maar niet helemaal, waardoor er steeds een mooi schuipje op het bier achterblijft. Goed zo, want het bier blijft er zo steeds aangenaam uitzien.
De geur van het bier verraadt meteen dat er veel Citra hop aanwezig is. Fruitig, veel citrus, maar ook wat tropisch fruit en mandarijn. Ook ruikt het een beetje naar mout. De smaak sluit goed aan bij de geur van het bier. Je proeft met name het tropisch fruit, met toetsen van ananas en mango, maar ook heel wat citrusvruchten. Een beetje zoet van mandarijn en een beetje zuur en bitter van citroen en pompelmoes. Verder, zoals bij wel meer alcoholvrije IPA’s, is er een beetje een grassige, droge smaak. Bij het drinken proef je wel wat bitterheid, maar zeker niet overdreven, in de nasmaak komt deze bitterheid meer tot uiting en blijft die het langste in je mond aanwezig. De Citra hop is duidelijk het meest prominent, maar het is zeker niet zo dat deze echt gaat overheersen, waardoor het bier toch leuk in balans is.
De Citra IPA bevat niet te veel koolzuur, wat zorgt voor een zachter mondgevoel. De body is niet zo vol als we hadden verwacht. Net als bij de Big Drop Pale Ale wordt er aan deze Citra IPA lactose toegevoegd om een vollere body te krijgen, dat leek ons bij de gewone Pale Ale iets beter gelukt.
Conclusie
Wie van een bier met ietwat zure fruittoetsen houdt zal deze Citra IPA zeker weten te waarderen. Tijdens het drinken valt de bitterheid iets minder op, maar in de nasmaak is deze wel overheersend. Als je echt niet van bitterheid houdt, zal je dit wellicht minder appreciëren. We hebben nog één tip. Wij aten tijdens het drinken van onze tweede Citra IPA een brownie en daar paste dit bier quasi perfect bij.
