Het Spaanse Codorníu is de tweede grootste producent van Cava in Spanje. De geschiedenis van het bedrijf gaat terug tot 1551. In een oud document is terug te vinden dat Jaume Codorniu dan in het bezit was van enkele wijnvaten en persen. Het was echter pas 300 jaar later, in 1872, dat Josep Raventós begon met het produceren van schuimwijnen volgens de traditionele methode. Dit kende succes en in het begin van de 20e eeuw produceerde Codorniu zo’n 100.000 flessen Cava per jaar.
Codorniu Zero
Het gamma van Codorniu is immens en in dat uitgebreide assortiment vind je ook twee alcoholvrije Cava’s terug: De Codorniu Zero en de Codorniu Ecologica Zero. Je moet geen linguist zijn om te begrijpen dat de Codorniu Ecologica Zéro de milieubewustere versie is van de alcoholvrije Codorniu. Vooraleer we ons aan het ecologische alternatief gaan wagen, probeerden we eerst de Codorniu Zero uit.
Codorniu Zero is een Cava waar de alcohol werd uitgehaald middels een systeem van vacuum distillatie op lage temperatuur. Dit is volgens Codorniu de geprefereerde manier om een alcoholvrije wijn te produceren. Door de lage temperatuur en een proces dat ruim tijd in beslag neemt zou de wijn namelijk het minst van zijn smaak verliezen.
Feesten maar
Champagne, schuimwijn en Cava werden vroeger voornamelijk gedronken wanneer er iets moest gevierd worden. Voor een belangrijke gebeurtenis werd naar een fles Champagne gegrepen, iets minder belangrijke feestelijkheden moesten het stellen met schuimwijn of Cava. Ondertussen wordt Cava niet meer enkel gedronken om iets te vieren, maar is het een mainstream drankje geworden dat op bijna geen enkel zomers terrasje ontbreekt. Het is dus maar goed dat er meer en meer alcoholvrije Cava’s en schuimwijnen opduiken, zo kan je ongestoord meegenieten of meefeesten wanneer je geen alcohol wenst te drinken. Wanneer je een Codorniu Zero uitschenkt valt het meteen op dat hij nogal donker is, eigenlijk iets donkerder geel dan je van een Cava zou verwachten. De bubbels zijn ook niet bij de fijnste die we al hebben gezien en lijken niet echt consistent. Het is alsof kleine en grote luchtbellen mekaar een beetje aflossen. De kleur en de iets dikkere belletjes ogen iets bruter dan wat je zou verwachten, maar dat is geen probleem als de smaak goed zit.
Fruitig, niet te zoet
En die smaak valt echt best mee. Door alcohol aan de wijn te onttrekken worden sommige wijnen of schuimwijnen echt wel heel zoet, hier is dit binnen de perken gehouden. Uiteraard zorgt de afwezigheid van de alcohol voor een andere smaak, maar bij deze Codorniu werd de fruitige smaak goed bewaard zonder echt te zoet te worden. Je proeft duidelijk appel, meloen, abrikoos en wat honing. Er is wel een zoetere ondertoon en nasmaak, maar die is zeker niet vervelend.
Conclusie
De alcoholvrije Codorniu Zero is zeker een leuk alternatief voor een alcoholhoudende Cava. Het is een beetje jammer dat hij er door de aanwezigheid van de iets grotere bubbels iets minder verfijnd uitziet, maar de smaak zit wel goed en daar draait het uiteindelijk toch om. Codorniu Zero is wellicht makkelijk te vinden bij een supermarkt of wijnhandel in de buurt. Het merk heeft namelijk een bijzonder grote afzetmarkt. Wanneer je alcoholvrij wenst te vieren zal je met deze Cava zeker niet uit de toon vallen.
