De Mimosa is een cocktail die is opgenomen in de lijst IBA-cocktails en wel als een contemporary classic. Dit wil zeggen dat de cocktail door de International Bartenders Association is opgenomen in hun lijst met officieel erkende cocktails in de categorie van hedendaagse klassiekers. De cocktail dankt zijn naam aan een plant met felgele bloemen, de Mimosa. De cocktail is vooral populair geworden in Spanje, waar het sap van de daar gekweekte sinaasappelen veelvuldig werd gemengd met de lokale Cava.
Twee recepten
De IBA publiceert voor elke cocktail in hun lijst een basisrecept. In het geval van de Mimosa is dit simpelweg een mix van 7,5 cl. Champagne met 7,5 cl. vers geperst sinaasappelsap. Je kan een alcoholvrije Mimosa uiteraard simpelweg maken door in dit recept de Champagne te vervangen door alcoholvrije schuimwijn. Omdat het toch ietsje specialer mag zijn willen wij twee andere receptjes voorstellen.
Recept 1: Mimosa Clementine
Sinaasappelsap persen gaat relatief vlug, het persen van mandarijntjes duurt iets langer, maar het sap is echt wel lekker. Met een beetje geluk (wij hadden dat alvast) vind je vers en biologisch sap van mandarijntjes in de lokale biowinkel. We willen dus in de standaard Mimosa niet enkel de Champagne vervangen door alcoholvrije Cava (om de Spaanse roots niet te verloochenen), maar ook het sinaasappelsap door sap van mandarijntjes.
Sommige recepten voegen ook nog een paar cl. triple sec toe aan de cocktail. Als je ergens in de winkel een klein flesje sinaasappelextract kan vinden (meestal bij de ingrediënten voor desserts), kan dit als vervanger voor de triple sec dienen. Door nog enkele druppels van dit extract toe te voegen zorg je voor een extra fruitige toets.
Wat heb je nodig?
7,5 cl. Alcoholvrije Cava
7,5 cl. Sap van mandarijnen
Optioneel enkele druppels sinaasappelextract
Hoe ga je te werk?
Deze cocktail maken is heel simpel. Giet eerst het sap van de mandarijntjes in een glas, vul aan met de alcoholvrije cava. Wanneer je sinaasappelextract wil toevoegen, voeg je dit best toe voor je de cava bij het sap van de mandarijnen giet. Mocht je veel cocktails nodig hebben kan je ook in een grote kan bv. 75 cl. alcoholvrije cava mengen met 75 cl. sap van mandarijntjes.
Recept 2: Minosa
Eén van de signature mocktails van Seedlip is de Minosa. Dit is een andere interpretatie van de Mimosa. In deze Minosa wordt de Champagne vervangen door een deel Seedlip Grove 42 afgetopt met bruiswater. Het sinaasappelsap wordt ook hier vervangen door sap van mandarijntjes. De smaak van deze Minosa is uiteraard anders dan die van de Mimosa Clementine. Deze Minosa is iets minder zoet smaakt een beetje meer gekruid. Hieronder vind je het originele recept, wij deden er wel de dubbele hoeveelheid sap van mandarijnen bij om het iets meer te laten doorsmaken. Dan bruist de cocktail uiteraard wat minder. Ook hier zou je wat sinaasappelextract kunnen toevoegen.
Wat heb je nodig?
50 ml. Seedlip Grove 42
25 ml. Sap van mandarijnen (of wat meer, naar eigen smaak)
Bruiswater
Hoe ga je te werk?
Ook deze Minosa is bijzonder eenvoudig klaar te maken. Giet achtereenvolgens de Seedlip Grove 42 en het sap van mandarijnen in een fluitglas. Vul daarna aan met bruisend water.
