De Spritz Veneziano is een IBA cocktail die behoort tot de ‘New Era Drinks’, een modern drankje dus. De cocktail is gebaseerd op een spritzer, een mengeling van gelijke delen wijn en spuitwater. De spritzer werd dikwijls gedronken in Venetië door Oostenrijkers die tijdens de 19e Eeuw Venetië bezetten. De wijn die de Oostenrijkers in Venetië konden krijgen had namelijk een veel hoger alcoholpercentage dan Oostenrijkse wijn. Om het alcoholpercentage een beetje te verminderen vulden ze de wijn aan met water. Door de jaren heen werden er andere ingrediënten toegevoegd aan de Spritz om het drankje een beetje chiquer te maken. De versie van de Spritz Veneziano die de laatste jaren immens populair is geworden, is de Aperol Spritz. Aangezien er geen alcoholvrije Aperol bestaat, moeten we voor het creëren van een alcoholvrije Aperol Spritz op zoek gaan naar alternatieven voor het oranje goedje. We vonden er twee en maken dus eigenlijk twee alcoholvrije varianten van de Aperol Spritz.
Alcoholvrije Aperol
Aperol is een merknaam van een Italiaans aperitief gemaakt op basis van ondermeer rabarber en gentiaan. Het doet een beetje denken aan Campari, maar bevat slechts de helft van de alcohol. Het wordt wel geproduceerd door Campari. Vandaar dat we eerst en vooral bij de Campari groep op zoek gingen naar een alcoholvrij alternatief voor Aperol. Crodino wordt ook door Campari geproduceerd en bevat enkele ingrediënten die ook worden gebruikt in Aperol, dit maakt Crodino wellicht het maast geschikte alternatief. Naast Crodino vonden we bij Palermo de Palermo Amarino. Qua kleur is deze identiek aan Apérol, maar hij smaakt ietsje zoeter. Toch zijn deze twee drankjes de beste alternatieven om een alcoholvrije Spritz Veneziano te maken. Naast Aperol wordt in een Aperol Spritz verder nog Prosecco gebruikt, die vervangen we door een alcoholvrije schuimwijn die niet te zoet is.
Wat heb je nodig?
- 6 cl. Alcoholvrije schuimwijn
- 4 cl. Crodino of Palermo Amarino
- Spuitwater
- Ijsblokjes
Hoe ga je te werk?
Je vult een glas met ijs en giet daar achtereenvolgens de 6 cl. alcoholvrije schuimwijn en de 4 cl. Crodino of Palermo Amarino in. Je vult daarna het glas aan met een beetje spuitwater, best niet te veel om de smaak niet te doen verdwijnen. Garneren doe je door een half schijfje sinaasappel in het glas te plaatsen. Heel makkelijk, maar toch een leuk drankje voor een warme, zomerse dag. Smakelijk!
