Als trouwe lezer van deze site heb je een soortgelijk verhaal als dat van het ontstaan van Ginish wellicht al enkele keren gelezen. Toch gaan we even dieper in op de geschiedenis van het drankje. De Deen Morten Sørensen hield enkele jaren geleden een alcoholvrije 100-daagse en vond het vooral jammer dat hij niet af en toe kon genieten van een lekkere cocktail. Ook vond hij het jammer dat er bij elke sociale gelegenheid blijkbaar alcohol hoorde. Met ISH Spirits wilde Morten Sørensen dan ook een drank lanceren voor mensen die graag genieten van een lekkere cocktail met vrienden, maar geen alcohol willen drinken. Hij ontwikkelde dan maar de alcoholvrije GinISH en RumISH, twee drankjes die perfect geschikt zijn voor atleten, zwangere vrouwen, mensen die nog moeten rijden of gewoon voor iemand die na een avondje stappen zonder kater wil opstaan.
Hot stuff
Zoals de naam van de beide drankjes doet vermoeden is GinISH een alternatief voor Gin en RumISH een alternatief voor (donkere) Rum. Waar de meeste alcoholvrije distillaten zich vooral richten op de smaak van de alcoholhoudende dranken waarvoor ze een stand-in zijn, probeert ISH spirits ook het branderig gevoel dat je krijgt bij het drinken van een glaasje sterke drank na te bootsen. Om dat effect te bekomen wordt er bij het produceren van GinISH gebruik gemaakt van Chili, een heet pepertje dat een prikkel in de keel moet veroorzaken.
Chili con Tonic
Eerst en vooral moeten we zeggen dat de GinISH een beetje troebel oogt. Er zijn nog andere alternatieven die licht troebel zijn, maar bij deze valt dit het meest op. Je moet alvast niet denken dat er iets mis is wanneer je ziet dat GinISH niet helemaal helder is, op de fles staat duidelijk aangegeven dat dit normaal is en dat de ‘mist’ die je in de fles ziet afkomstig is van de gebruikte botanicals. Zoals gewoonlijk drinken we eerst een puur shotje GinISH. Niet de bedoeling, dat weten we, maar op deze manier kunnen we best vergelijken met andere producten.
En dat het pure spul een tinteling in de keel veroorzaakt wordt al snel duidelijk. Als we een shotje GinISH après-ski-gewijs achterover kappen, voor één keer zonder Oostenrijkse Schlager op de achtergond, lijkt het in je keel echt alsof je een drankje met een behoorlijk alcoholpercentage naar binnen giet. Ook in de nasmaak blijft het pepertje lang in de keel aanwezig. Als kruiden worden in de GinISH jeneverbes en koriander gebruikt. Die proef je zeker, maar ze worden een beetje overheerst door de chili. Tenslotte proef je een duidelijk bittertje dat lijkt afkomstig te zijn van citroenzeste.
Het drankje bevat geen toegevoegde suiker en bevat amper calorieën, zo’n zes per 100 ml. Bijna verwaarloosbaar, zeker wanneer je er rekening mee houdt dat je in een mocktail maximum een zestal cl. zal gebruiken. Ook deze GinISH slaagt er dus in om naast de nadelige effecten van alcohol ook die van overtollige suikers te elimineren.
Omdat we de GinISH willen drinken zoals hij wellicht het meest zal worden geserveerd, probeerden we hem gemengd met een neutrale tonic. We gebruikten, zoals in het receptenboekje wordt voorgeschreven, 5 cl. GinISH met 10 cl. tonic om onze G&T te maken. Bij het proeven leek het er in eerste instantie op dat de tonic het effect van de chili grotendeels had teniet gedaan, wat we een beetje jammer vonden. Slechts enkele ogenblikken later moesten we onze mening al bijstellen. Na het doorslikken van de G&T begint de chilipeper terug zijn werk te doen en zorgt hij voor een aangenaam warm gevoel. Zowel op de tong als in de keel. De gebruikte botanicals zijn nog waarneembaar, maar worden ook in de cocktail gedomineerd door de chili.
Wanneer we tenslotte nog eens aan de fles ruiken valt het ons op dat we al andere distillaten hebben geroken die, wellicht omdat de jeneverbes in deze drankjes een grotere rol speelt, meer aan de geur van Gin doen denken. Dit wil deze GinISH dan weer ruimschoots goedmaken door zijn unieke mondgevoel.
Conclusie
Bij andere alcoholvrije distillaten werden we bij wijlen overdonderd door de in overvloed aanwezige smaken van jeneverbes en andere gebruikte botanicals. Slechts af en toe zorgde deze explosie aan smaken voor prikkels in de keel. Deze GinISH heeft een iets minder kruidige smaak, maar zorgt dan weer voor een heel duidelijke tinteling in de keel en een leuk warm gevoel in de mond dat nog wel even blijft hangen, zelfs na het mixen met tonic. Wanneer je gecharmeerd bent door dit pikantje zal je deze GinISH zeker smaken. Als je eerder te verleiden bent met heel kruidige smaken kies je misschien betere een ander alternatief. We raden alvast aan om een cocktail met GinISH te proberen wanneer je de gelegenheid hebt, want het zou zomaar kunnen dat deze perfect in je smaak valt.
Je kan op de website van ISH Spirits bekijken waar je GinISH kan kopen. Verkooppunten in Nederland en België staan momenteel niet op hun kaartje, maar in België wordt GinISH alvast verdeeld door Horeca Totaal, wiens website je hier kan vinden.
