Geproefd! The Bitter Note

| Amaro The Bitter Note

The Bitter Note is een niet-alcoholische, Italiaanse kruidenlikeur. In Italië wordt als digestief dikwijls een Amaro gedronken. Omdat zo’n Amaro tal van kruiden bevat die een gunstige invloed hebben op de spijsvertering, is het drankje een ideale afsluiter van een copieuze maaltijd. The Bitter Note is gemaakt op basis van 4 ingrediënten: een infusie van 36 verschillende kruiden en planten, het afkooksel van artichokbladeren en bittere wortels, het extract van de terriaca venata, een lokale kruidenmengeling en een aftreksel van Gentiaan en angostura.

Een palet van zeven aroma’s

Volgens de makers van The Bitter Note moet je zeven smaken terugvinden in hun drankje: bitter, pikant, zoet, kruidig, fris, zuur en citrus. Wanneer we het drankje proeven blijkt inderdaad dat deze zeven smaken terug te vinden zijn. Bij ons eerste proefglaasje overheerste het zoete een beetje, maar bij een tweede proefbeurt, wanneer we The Bitter Note veel kouder dronken, kwamen de andere aroma’s veel meer tot zijn recht. In eerste instantie smaak je vooral zoete sinaasappel en een beetje citrus, nadien proef je het volledig pallet aan kruiden en komt ook de smaak van de artichok meer aan de oppervlakte. Dat er een heleboel kruiden gebruikt worden om dit drankje te brouwen is heel duidelijk, het is een echte smaakbom. Het is pas wanneer je hebt doorgeslikt dat de bitters duidelijk in de mond achterblijven.

Perfect Digestief

The Bitter Note is alvast een perfect digestief wanneer je houdt van een bitterzoete kruidenlikeur na je eten. To voor kort was een leuk digestief nog een manco in het alcoholvrije landschap, maar met deze bittere noot is de juiste toon alvast gezet. Hopelijk komen er in de toekomst nog meer leuke alternatieven op de markt om van te genieten na een maaltijd, maar tot het zover is zullen we met veel plezier ons diner afsluiten met deze Bitter Note. Het drankje serveer je best heel fris, met enkele ijsblokjes en een schijfje sinaasappel. Je kan The Bitter Note ook gebruiken om cocktails te maken. Deze proberen we later, de recepten vind je hier dan zeker terug.