Brouwerij Troost is een relatief nieuwe brouwerij, die pas in 2013 werd opgestart in Amsterdam. Bij brouwerij Troost hebben ze echter niet stil gezeten. Ondertussen brouwen ze er twaalf soorten bier, waaronder één alcoholvrij, de Troost Virgin IPA. Leuk aan de brouwerij is dat het bedrijf zo biologisch en ecologisch als mogelijk probeert te werken. Van de restproducten die achterblijven bij het brouwen wordt brood gemaakt dat ze in de brouwerij schenken bij een bierplank. Het wagenpark rijdt op biogas en de stoom van het koelwater wordt gerecycleerd. Voorts stelt brouwerij Troost enkele mensen te werk die anders moeilijk aan de bak komen op de arbeidsmarkt.
Troost Virgin IPA
Wij wilden uiteraard de Troost Virgin IPA proeven. Voor we het bier uitschonken konden we al zien dat er in de fles redelijk wat bezinksel lag. Eén van onze twee flesjes stond recht in de koeling, het andere lag neer. Bij het flesje dat plat lag was een heleboel bezinksel op de rand van de fles te zien, we opteerden dus om het rechtstaande flesje te proeven. Als je wil dat het bezinksel niet in je glas terecht komt ga je heel voorzichtig moeten gieten en een deel van het bier in het flesje laten, wat een beetje jammer is. Wij willen echter alles proeven en gieten het ganse flesje in ons glas. Het bezinksel zorgt ervoor dat het bier zeer troebel en bijna ondoorzichtbaar wordt. Het uitzicht doet denken aan een zeer troebel witbier waar hier en daar een beetje bezinksel in rondwaart. De schuimkraag is helder wit, maar niet echt stevig. Na enkele seconden is ze dan ook verdwenen, wat we toch jammer vinden.
Tropisch bitter
Wanneer je aan het bier ruikt, weet je direct dat je met een zeer bitter bier met heel veel hop te maken hebt, wat ook mag voor een IPA. Toch kunnen we na het ruiken al vermoeden dat dit wel een heel erg bittere zal zijn. We krijgen bij het proeven gelijk. de Troost Virgin IPA is wellicht de bitterste alcoholvrije IPA die we al gedronken hebben. Het feit dat er heel wat koolzuur aanwezig is zorgt voor een extra prikkel en camoufleert de bitterheid zeker niet. Je proeft op de achtergrond wel een beetje tropisch fruit (ananas en mango), maar de hopsmaak overheerst heel erg. In de nasmaak verdwijnt de bitterheid een klein beetje en komen de fruitsmaken meer naar boven.
Conclusie
Het uiterlijk van de Troost Virgin IPA valt ons toch wat tegen. Misschien moet je dit bier uiterst voorzichtig uitschenken, zoadat niets van het bezinksel in het glas terechtkomt, maar dat kan niet de bedoeling zijn. Eens alles in het glas gemengd is, krijg je een heel troebel, niet echt mooi ogend bier, waarbij het extra jammer is dat de schuimkraag heel snel verdwijnt. Wanneer je van een bittere hopsmaak houdt en niet te veel belang hecht aan het uiterlijk van je bier, zal je dit biertje zeker kunnen smaken, ben je niet zo tuk op bitters, dan laat je deze beter aan je voorbij gaan.
