Wanneer het vriest dat het kraakt is het lekkerste drankje om je warm te houden een glühwein. Op de meeste kerstmarkten of op de skipiste wordt jammer genoeg in de meeste gevallen alleen een alcoholhoudende versie van dit drankje aangeboden. Een alcoholvrije versie van deze winterse klassieker is echter heel makkelijk te maken. Dus mocht je geen alcohol willen drinken en toch eens genieten van een heerlijke glühwein moet je enkel onderstaand recept volgen. Geef het ook gerust door aan de standhouders op de kerstmarkt of je favoriete après ski bar, misschien hebben ze volgende keer gewoon een alcoholvrije versie op de kaart staan.
In onderstaand recept gaan we uit van één fles alcoholvrije wijn van 75 cl. Het recept is goed voor ongeveer 4 tassen glühwein. Welke alcoholvrije wijn je gebruikt speelt niet zo’n grote rol, hou er wel rekening mee dat de wijn mee de smaak gaat bepalen. We gebruiken in dit recept ook een stukje gember, dit zorgt ervoor dat de glühwein een beetje pittig wordt.
Wat heb je nodig?
75 cl. Alcoholvrije rode wijn
25 cl. Water
1 sinaasappel
1/2 citroen
2 cm. gember
8 kruidnagels
1 laurierblad
1 kaneelstokje
Agavesiroop naar smaak
Hoe ga je te werk?
- Spoel de sinaasappel en de halve citroen en snij ze in kleine stukken (ongeveer 8 stukjes per sinaasappel, 4 voor de citroen).
- Snij de gember in een vijftal stukjes, je hoeft de gember niet te schillen.
- Giet de wijn in een pannetje
- Voeg de sinaasappel, citroen, gember, de kruidnagels, het laurierblad, het water en het kaneelstokje toe aan de wijn
- Warm de wijn op maar probeer hem net niet te laten koken. Hou het deksel op de pan (anders verdampt er te veel).
- Laat het mengsel ongeveer 45 minuten op het vuur staan en probeer het net onder het kookpunt te houden.
- In deze alcoholvrije Glühwein is het niet zo erg mocht hij een beetje koken, niet koken is vooral voor het recept met alcohol omdat anders de alcohol verdampt. Als je je mengsel echter te hard laat koken zal er te veel verdampen, ook met het deksel op de pan.
- Na 45 minuten zet je het vuur af en laat je de glühwein nog eens een half uur staan met alle ingrediënten nog in de pan.
- Nu kan je de glühwein door een zeef gieten en de agavesiroop toevoegen.
- Hoeveel agavesiroop je gebruikt hangt een beetje van je eigen smaak af. Voor ons volstaan 3 eetlepels. Je kan het geheel uiteraard ook zoeter of minder zoet maken.
- Indien de glühwein ondertussen al terug koud is kan je hem voor het uitschenken terug opwarmen tot rond het kookpunt.
- Smakelijk!
