Elke cocktail waar spuitwater en zuur vruchtensap wordt aan toegevoegd is een ‘Fizz’. De bekendste cocktail uit de ‘Fizz’-familie is uiteraard de Gin Fizz, maar hierop zijn in de loop der tijd ontelbare variaties gecreëerd. In de oorspronkelijke Gin Fizz vond je naast Gin enkel spuitwater, citroensap en twee lepeltjes bloemsuiker terug. Dit was dan ook de eenvoudigste variant van de ‘Fizz’ en werd voor het eerst beschreven in de ‘Bartender’s Guide’ van Jeffrey Thomas uit 1887.
Een iets ingewikkeldere variant van de Gin Fizz, is de Ramos Fizz. Bij deze Ramos Fizz worden limoensap, sinaasappelextract, eiwit en room toegevoegd. Om tot het gewenste, romige resultaat te komen moet je de Ramos Fizz uitzonderlijk lang shaken. Dat wilden we jullie niet aandoen en we maakten met onze No Gin in the Fizz een soort tussenoplossing. In deze mocktail laten we de room, de limoen en het sinaasappelextract achterwege en voegen we aan de traditionele Gin Fizz enkel 2 cl. eiwit toe om een leuke schuimkraag te krijgen. De Gin vervangen we door ‘No Ghost in a Bottle – Floral Delight’, zo wordt het geheel nog wat fleuriger en op de koop toe volledig alcoholvrij.
Ingrediënten voor No Gin in the Fizz
Wat heb je nodig?
- 6 cl. No Ghost in a Bottle Floral Delight (of een ander alcoholvrij distillaat zoals MeMento, Nona June, Ginsin, Seedlip,…)
- 2 cl. suikersiroop (kan je maken door één tas water te koken, te mengen met één tas suiker en te laten afkoelen)
- 3 cl. vers geperst citroensap
- 3 cl. spuitwater (of meer wanneer je een minder stevige cocktail wil)
- 1 eiwit
Hoe ga je te werk?
- Eerst en vooral moet je van je ei of eieren (als je meerdere cocktails maakt) het eiwit scheiden van het eigeel en het apart houden
- Leg ijsblokjes in je glas om het te koelen of plaats het een kwartiertje in de diepvriezer
- Giet vervolgens de No Ghost in a bottle samen met de suikersiroop en het citroensap in een shaker
- Doe er een eiwit bij. (2cl. eiwit volstaat)
- Shake dit alles krachtig gedurende een tiental seconden
- Voeg nu drie à vier ijsblokken toe aan de shaker
- Shake terug krachtig, ditmaal vijftien tot twintig seconden
- Giet met behulp van de strainer de cocktail in het gekoelde glas
- Voeg als laatste het spuitwater toe
- Als alles goed is heb je nu een mooie No Gin in the Fizz, met een leuke en lekkere schuimkraag
- Smakelijk!
