Er was een tijd dat het serveren van aangepaste dranken tijdens de maaltijd een fluitje van een cent was. Het voorgerecht met vis werd voorzien van een glaasje witte wijn, het stoofpotje met vlees als hoofdgerecht kreeg een rode wijn als begeleiding. Niets is makkelijker. De twee soorten wijn vervangen door een alcoholvrije variant lijkt dan ook de makkelijkste oplossing om je kerstdiner te voorzien van een alcoholvrij alternatief, maar zo eenvoudig is het helaas niet.
We moeten heel eerlijk zijn en zeggen dat het schenken van alcoholvrije wijn een beetje een risico is. Het smaakverschil tussen alcoholvrije en alcoholhoudende wijn is vrij groot. Wanneer je de BOBS op je feestje een glas alcoholhoudende wijn serveert kan het dan ook zijn dat ze een beetje ontgoocheld zijn. Ook bij onszelf merken we dat we niet snel naar een fles alcoholvrije wijn zullen grijpen om ‘s avonds op het gemak een glas te drinken of om tijdens het eten te drinken. Als je echt wil kan je uiteraard alcoholvrije wijn serveren bij je eten, maar het is misschien aan te raden om vooraf even bij je alcoholvrije gasten te polsen of ze deze wel lusten. Wat moet je dan schenken bij je eten?
Onze tip? Combineer je gerechten met een biertje.
De beste oplossing is volgens ons momenteel om bij het voorgerecht en het hoofdgerecht gewoon een biertje schenken, want alcoholvrije bieren zijn er ondertussen in overvloed. Wij zouden dan ook aanraden om tijdens het eten enkele leuke alcoholvrije biertjes te voorizen. Het is anno 2020 overigens hip om bier te schenken bij het menu, dus dat is alvast leuk meegenomen. Wanneer je bier bij het menu geeft moet je wel een beetje aan bierpairing gaan doen. Iedereen weet dat witte wijn bij vis past en rode wijn bij vlees, maar hoe zit het nu met (alcoholvrij) bier? Zonder al te veel in detail te gaan proberen we je hieronder een beetje op weg te zetten.
Alcoholvrij bier bij vis
Dat er bij vis meestal witte wijn wordt geschonken komt omdat het licht zure en frisse smaak die de meeste witte wijnen typeert, heel goed passen bij de meeste visgerechten. Het spreekt dus ook voor zich dat je moet op zoek gaan naar een fris biertje om te combineren met je visgerecht.
Bij witte vis
Wanneer je een visgerecht met witte vis wil serveren kan je weinig verkeerd doen door er een wit biertje bij uit te schenken. Heel veel bekende witbieren zijn tegenwoordig ook verkrijgbaar in een alcoholvrije versie. Zo is er van de bekende Hoegaarden een 0,0 versie te krijgen die makkelijk beschikbaar is, maar wanneer het tijdens de feesten net dat ietsje specialer mag zijn kan je ook op zoek gaan naar een ander witteke. Zo is Erdinger Alkoholfrei bijvoorbeeld een lekker populair alternatief dat je online kan bestellen, maar dat ook bij verschillende drankencentrales verkrijgbaar is. Als het net een ietsje anders mag zijn en wat meer smaak mag hebben kan je bij witte vis ook opteren om een Radler te serveren. Dit is een witbier met een fruitsmaak. Wanneer je een alcoholvrije radler wil serveren kies je best eentje met citrussmaak. Als het net dat tikkeltje specialer (en ook wel lekkerder) mag zijn ga je best op zoek naar een witbier met een uitgesproken frisse toets zoals bv. Mikkeller Drinkin’ The Sun of Energibajer, Sunny Moon, Maisel & Friends alkoholfrei, Pico Bello of Lowlander. Met deze laatste categorie ga je volgens ons zeker en vast scoren bij je nuchter gezelschap.
Enkele voorbeelden en waar ze te vinden:
Hoegaarden 0,0
- Alcoholvrije versie van de bekende Hoegaarden
- Deze Hoegaarden is ook met fruitsmaak (als Radler) te vinden.
- In de meeste supermarkten of op aperozero.be
Mikkeller Drinkin’ The Sun (lees onze review)
- Lekker fris biertje met net voldoende smaak. Breng de zon naar de feesttafel.
- Bij Albert Heijn of op aperozero.be
Mikkeller Energibajer (lees onze review)
- Fris, fruitig met een vleugje citrus.
- Op aperozero.be
Sunny Moon
- Biertje met zeer frisse, ietwat zoetere smaal, heel fruitig
- In de betere drankencentrale of via hun site slaapmutske.be
Pico Bello (lees onze review)
- Fruitig witbier van het bekende Brussels Beer Project
- Bij Delhaize, meer info over het bier op deze site
Maisel & Friends Alkoholfrei
- Heel lekker alcoholvrij witbier met lichte citrussmaak
- op beerwulf.com
Erdinger Alkoholfrei
- Zit een beetje tussen een pils en een witbier, wordt aanbevolen als sportdrank, maar kan perfect bij een stukje vis. Zeer toegankelijk.
- In de betere drankencentrale of op beerwulf.com
Lowlander 0% wit
- Witbier met heel wat smaak. Vooral citrus komt naar voor, past perfect bij vis.
- Op beerwulf.com
Naast deze voorbeelden zijn er nog tal van andere, vooral Duitse, witbieren te vinden. In principe kan je hiermee weinig verkeerd doen.
Bij vette vis
Bij iets vettere vis of visgerechten waar een hartigere saus wordt bij gegeven kan je dan weer opteren om een alcoholvrije IPA te schenken zoals Vandestreek Playground, Riegele Liberis of een Brewdog Nanny State. Je kan deze bieren ook bij witte vis of scampi’s schenken, maar hou er rekening mee dat de smaak van deze bieren iets meer zal overheersen.
Vandestreek Playground IPA (lees onze review)
- Naar onze mening nog steeds één van de lekkerste alcoholvrije bieren.
- Bij Albert Heijn of op aperozero.be
Riegele IPA Liberis 2+3 (lees onze review)
- Alcoholvrije IPA met veel smaak die al een ganse tijd op de markt is.
- Bij Albert Heijn of op aperozero.be
Brewdog Nanny State (lees onze review)
- Zeer Caloriearm alcoholvrij met heel wat smaak.
- Bij Albert Heijn, in de betere drankenhandel of op aperozero.be
Braxzz Rebel IPA en Orange IPA (lees onze review)
- Twee IPA’s van de Nederlandse brouwerij Braxxz, die enkel alcoholvrij bier produceert
- Via alcoholvrijshop
Jopen Non IPA
- Heel fruitige IPA van de Haarlemse brouwer Jopen.
- Via aperozero.be
Uiteraard zijn er ook hier nog tal van andere mogelijkheden, maar met bovenstaande zal je zeker geen mal figuur slaan bij je gasten die alcoholvrij willen drinken.
Alcoholvrij bier bij vleesgerechten
Eigenlijk zou je bij vleesgerechten kunnen zeggen: ”hoe donkerder het vlees, hoe donkerder het bier”. Dit wil eigenlijk zeggen dat een zwaarder, donkerder bier beter zal passen bij een zwaarder vleesgerecht zoals een stoofpotje of een stuk rood vlees. Kip, kalkoen of kalfsvlees kan je dan weer beter combineren met een minder donker bier.
Wanneer je kip, kalkoen of kalfsvlees serveert, kan je hier eventueel een Sportzot, een Leffe 0,0, een Force Majeur of een Affligem 0,0 bij schenken. Deze vier bieren zijn relatief makkelijk te vinden. Ook een witbier uit de lijstjes hierboven, met een beetje meer smaak, kan je combineren met een lichter vleesgerecht.
Staat er een stevig stoofpotje van wild of een stuk rood vlees op het feestmenu, kan je dat beter combineren met een donkerder bier. Donker alcoholvrij bier is nog niet zo makkelijk te vinden, maar er zijn toch al een paar lekkere alternatieven beschikbaar. Zo zijn een Budels Malty Dark of een Vandestreek Bock Jij of Bock Ik vrij makkelijk te vinden. Ook een Braxxz Porter, dat relatief zoet is, past bij een rood stuk vlees of een stoofpotje. Wil je echt stoer doen, dan kan je een Rok Soba Zero Fear proberen bemachtigen.
Sportzot (lees onze review)
- Alcoholvrije variant van Brugse Zot. Ietwat zoet, maar wel voldoende smaak.
- Verkrijgbaar in de meeste supermarkten of op aperozero.be
Leffe 0,0 (lees onze review)
- Leffe 0,0 staat niet garant voor een explosie aan smaak, maar zal zeker kunnen bekoren als je geen risico wil nemen. Wanneer je op veilig speelt.
- Verkrijgbaar in de meeste supermarkten of op aperozero.be
Force Majeur
- Typisch Belgisch blond Speciaalbier. Beetje zoals een Leffe, maar een stuk bitterder en hoppiger van smaak en met meer karakter.
- Meer info op hun website
Affligem 0,0 (Lees onze review)
- Na Leffe het tweede alcoholvrije abdijbier uit België. Iets meer hopsmaak dan Leffe.
- Verkrijgbaar in Carrefour in België
Vandestreek Bock jij of Bock ik (lees onze review)
- Alcoholvrij Bockbier van Vandestreek. Heel donker, veel smaak, beetje zoeter.
- Soms bij Albert Heijn, meer info op de site van Vandestreek
Rok Soba Zero (lees onze review)
- Alcoholvrije Stout in het stoerste flesje ooit. Gebrouwen voor een goed doel.
- Via wisebartender
Budels Malty Dark (lees onze review)
- Alcoholvrij bruin biobier dat zich heel makkelijk laat drinken.
- Bij bioplanet in België, in Nederland in sommige supermarkten of via alcoholvrijshop.nl
Ook hier geldt dat we onmogelijk volledig kunnen zijn, maar dat we denken dat je met één of meerdere biertjes uit bovenstaande selectie weinig verkeerd kan doen. Lees wel onze korte tips.
Al onze bierreviews vind je trouwens hier
Veggie
Ook wanneer je de feestavond volledig vegetarisch of veganistisch wil houden kan je je gerechten perfect combineren met alcoholvrije dranken. Hier moet je zelf een beetje bepalen welke drank bij welk gerecht past. Wanneer je ervoor zou opteren bier te schenken bij je vegetarische gerechten hou je er best rekening mee dat een witbier een pils of een blond bier best geschikt zijn voor de iets lichtere gerechten. Staan er iets zwaardere gerechten op het menu, met bijvoorbeeld boschampignons of stevige vleesvervangers, dan kan je beter op zoek gaan naar een donkerder biertje. Gouden regel is dat je bij een gerecht met uitgesproken smaken ook best een bier schenkt met een uitgesproken smaak.
